yogisch eten
Wat je eet en drinkt is voor zowel je geestelijke als lichamelijke gezondheid van groot belang. Daarom wordt hier in de yoga veel aandacht aan besteed.
In veel klassieke yogateksten zijn de richtlijnen voor de voeding duidelijker dan de aanwijzingen voor de verschillende houdingen en ademoefeningen.
Met name de Hatha Yoga Pradipika geeft duidelijke aanwijzingen voor yogische voeding.
De voeding moet vers bereid zijn, niet te scherp, niet te zout, niet te zuur, niet te bitter en niet te vet. Alcohol, vis en vlees worden afgeraden.
Een yogini of yogi zou vooral rijst, granen, peulvruchten en diverse groenten en fruit moeten nuttigen.
ahimsa
De Yoga Sutras is het eeuwenoude geschrift, dat door veel yoginis en yogis als hun belangrijkste leidraad gezien wordt. In de Yoga Sutras van Patanjali wordt de weg beschreven die men in de yoga doorloopt.
Een belangrijk onderdeel van deze weg is het begrip ahimsa, wat letterlijk 'niet beschadigen' betekent. Men mag zowel de ander als zichzelf geen pijn doen, niet in gedachten, woorden en daden.
Dit betekent dat je niet over je eigen grenzen gaat in een yogahouding, dat je niet over anderen roddelt, maar ook dat je geen dieren gebruikt voor je voeding en je verzorging. Dus geen vis en vlees in je eten (of drinken), geen producten die op dieren zijn getest...
Met een vegetarische of veganistische leefstijl veroozaak je zo min mogelijk leed bij anderen en bij jezelf.
Overweeg ook over te stappen op biologische voeding. Behalve dat dit beter voor je gezondheid en voor het milieu is (en vaak ook veel lekkerder), veroorzaak je zo ook minder leed bij anderen - vooral wanneer je wel zuivel, eieren en honing gebruikt.
earthlings
Earthlings is één van de beste, meest volledige documentaires die er gemaakt zijn over de relatie tussen mens, dier en natuur.
meer informatie
Over de voordelen van vegetarisme en veganisme voor je gezondheid, voor het voedseltekort en voor het milieu is ontzettend veel informatie te vinden op diverse websites en in boeken.
Als je er desondanks niet uitkomt, kun je contact met me opnemen voor meer informatie.
recepten
Kichadi
Kichadi is de bekendste ayurvedische maaltijd. Het is een zeer lekker en makkelijk te verteren gerecht, wat je naar je eigen smaak aan kunt passen door te variëren met groenten en hoeveelheid vocht.
Ayurveda is het zusje van de yoga, waarin leef- en voedingsadviezen gegeven worden om zo tot een lang en gelukkig leven te komen.
Was 50 gram bruine rijst en 50 gram mungbonen. Doe beide in een pan, met 10 dl zuiver water (of meer), 1 à 2 theelepels verse geraspte gember, 1 laurierblad, 1/4 theelepel komijn, 1 theelepel koriander en 1 theelepel oregano.
Breng het aan de kook, draai het vuur laag en laat het zo doorpruttelen. Snij ondertussen 2 wortels, 1 courgette, 100 gram broccoli en 2 eetlepels peterselie klein. Voeg de wortel direct toe, de rest van de ingrediënten pas wanneer de kichadi een half uur heeft gekookt.
Wanneer alle ingrediënten zacht en gaar zijn, neem je de pan van het vuur en voeg je 1 eetlepel olijfolie of omega-olie, zout en peper naar smaak, en wat verse korianderblaadjes toe.
Gado-Gado
Gado-Gado is een heerlijk Indonesisch gerecht, en uitermate geschikt voor zonnige dagen.
Maak eerst de saus. Mix daarvoor (bijvoorbeeld in een blender) 1/2 kopje pindakaas, 1/2 kopje kokosmelk, 1/2 kopje shoyu (sojasaus), 1/4 kopje water, 1 fijngehakte rode peper, 2 eetlepels gehakte verse koriander, 2 eetlepels gehakte verse munt, 1 eetlepel geraspte verse gember, en eventueel wat balsamico-azijn.
Wat je aan saus over hebt, kun je 7 dagen in de koelkast bewaren.
Meng nu alle ingredienten voor de salade: 3 in kleine staafjes gesneden wortelen, 200 gram taugé, 125 gram haricots verts, 125 gram sugar snap peultjes, 1/2 komkommer in staafjes gesneden, 1 kleine fijngesneden Chinese kool, 4 in partjes gesneden tomaten, een grote handvol gesneden spinazie en 200 gram gebakken tofu.
Schenk de saus over de salade, en strooi er een handvol vers gesneden korianderblad over.
